مواد اولیه:

نخود، لوبیا چیتی و عدس پخته روی هم یک و نیم پیمانه
جو پخته شده یک پیمانه (ادامه…)

مواد لازم برای ۶ نفر:
- گوشت چرخ کرده:یک کیلوگرم گوشت گوسفندی و یا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی ( به نسبت ۵۰%)
پیاز: ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ برای هر کیلو گوشت
زعفران ساییده شده: یک قاشق چای‌خوری (ادامه…)

- لوبیا چشم بلبلی : ۱پیمانه
برنج : ۳پیمانه
شوید : ۲۵۰ گرم
زنجبیل رنده شده : ۱ق.سوپ خوری (ادامه…)

سبزی خورد شده را همراه با ادویه جات به آن اضافه کرده و یک ساعت دیگر با حرارت ملایم بگذارید بپزد تا خوب جا بیفتدو هنگام سرو…

مواد لازم برای پنج نفر:

طرز تهیه:
حبوبات و غلات را ۲۴ ساعت قبل بخیسانید و بعد همه ی آنها را به مدت یک ساعت جداگانه بپزید سپس سبزی خورد شده را همراه با ادویه جاتی که گفته شد به آنها اضافه کرده و یک ساعت دیگر با حرارت ملایم بگذارید بپزند تا خوب جا بیفتد و هنگام سرو به دلخواه باروغن زیتون میل کنید.

کوکوی خوزستانی به نام پوکورا

مواد لازم

۲۰۰ گرم
آرد نخود خام
۱ فنجان
تره خرد کرده
۱ استکان کوچک
آب ولرم

(ادامه…)

باقلا قاتق

این غذا ، یکی از غذاهای محلی ، مخصوص نواحی شمال ایران است . بهتر است غیر از غذاهای روزمره و عادی در برنامه های غذایی امان ، با طرز پخت غذاهای محلی نواحی دیگر نیز آشنا شویم .

این غذا ، یک غذای خوشمزه و لذیذ است . بهتر است شما هم آن را امتحان کنید .

(ادامه…)

نازخاتون( خوراک مخصوص شمال کشور)

مواد لازم:
۸ عدد
بادنجان قلمی
۵ عدد
گوجه فرنگی درشت
یک دوم لیوان
آب غوره
یک قاشق غذا خوری
نعنای خشک
۳ قاشق سوپ خوری
پیاز رنده شده
یک قاشق غذاخوری
گل پر
۲ لیوان
آب انار

(ادامه…)

مواد لازم :
برنج ۴۵۰ گرم
تره ۲۰۰ گرم
گشنیز ۲۰۰ گرم
شوید یا شبت ۲۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده ۲۰۰ گرم
سیر ۱۰۰ گرم
گوشت ماهیچه گوسفندی ۴۰۰ گرم
ماهی ۴۰۰ گرم
زعفران ۰٫۲۵ فنجان
زردچوبه قدری
فلفل قدری
نمک قدری

(ادامه…)