• خرید vpn
  • ما هنـوز به فـردایی روشـن امید داریم

    کد خبر : 1963635

    آش بی بی

      مواد مورد نیاز: نخود: یک دوم پیمانه لوبیا چیتی: یک دوم پیمانه عدس (خیس شده): یک دوم پیمانه باقالی: ۱ پیمانه سبزی آش (خردشده): ۲۰۰ گرم بادنجان (حلقه ای شده): ۳ عدد پیاز (نگینی خردشده): ۲ عدد گوجه فرنگی (نگینی خردشده): ۳ عدد رب گوجه فرنگی: ۲ ق س اُماج: ۱ پیمانه نمک، فلفل…

    آش

     

    مواد مورد نیاز:

    نخود: یک دوم پیمانه
    لوبیا چیتی: یک دوم پیمانه
    عدس (خیس شده): یک دوم پیمانه
    باقالی: ۱ پیمانه
    سبزی آش (خردشده): ۲۰۰ گرم
    بادنجان (حلقه ای شده): ۳ عدد
    پیاز (نگینی خردشده): ۲ عدد
    گوجه فرنگی (نگینی خردشده): ۳ عدد
    رب گوجه فرنگی: ۲ ق س
    اُماج: ۱ پیمانه
    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
    روغن مایع: به میزان لازم
    روش پخت:

    ۱- نخود و لوبیا (از روز قبل هرکدام جداگانه خیس و در این مدت چند بار آب آن ها عوض شده) را داخل قابلمه ای با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود، سپس عدس و باقالی را به آن اضافه کنید.

    ۲- بادنجان را داخل صافی گذاشته و روی آن نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را شسته، خشک کرده و داخل روغن سرخ کنید.

    ۳- داخل تابه ای مقداری روغن گرم کرده، سپس پیاز را همراه با زردچوبه، نمک و فلفل درون آن ریخته و تفت دهید. بعد پیاز را از تابه خارج کرده و رب گوجه فرنگی را درون آن تفت داده تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس از روی حرارت بردارید.

    ۴- گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سبزی آش، (به میزان مساوی مخلوطی از جعفری، تره، گشنیز و اسفناج) و بادنجان سرخ شده را به مخلوط نخود و لوبیا افزوده و بگذارید تا بپزد.

    ۵- در انتهای پخت ۱ پیمانه اُماج را به آش افزوده و هم بزنید تا به هم نچسبند، بعد حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا جا بیفتد.

    * برای تهیه اُماج:

    یک چهارم پیمانه روغن جامد، مقداری نمک، زردچوبه و فلفل را دورن یک دوم پیمانه آب ریخته و باهم مخلوط کنید. سپس در کف سینی ۱ پیمانه آرد ریخته و مخلوط روغن را روی آن بپاشید. بعد کف دست را روی آرد حرکت داده، دست هایتان را به هم بمالید و از خمیری که به دست تان چسبیده، خمیری ریز و نامنظمی درست کنید (به همین ترتیب ادامه دهید تا به اندازه ۱ پیمانه آماده شود) سپس کنار بگذارید تا خشک یا نیم خشک شود.

    منبع: ماهنامه سرآشپز
    کلیدواژه ها : ،
    دوره های نوروزی عصر شبکه

    مطالب مرتبط

    ویژه های ایران ویج

    دیدگاهها (۰)



    ;کانال تلگرام ایران ویج اصلاحات نیوز آموزشگاه مهندسی عصر شبکه

    آخرین اخبار و مطالب

    پربحث ترین های هفته

    Sorry. No data so far.