- ایران ویج - http://www.iranvij.ir -

سالاد گوشت

۷۱

 

سالاد گوشت، سالاد گوشت کمی خاص است شما میتوانید به عنوان یک وعده کامل غذایی از آن استفاده کنید.

۱ عدد کاهو
۱ عدد فلفل دلمه ای سرخ
۱ عدد هویج
۳ قاشق غذاخوری کیپر
۲ برش ۵۰ گرمی گوشت
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد تخم مرغ پخته
۵ ساقه جعفری
آویشن
نمک
فلفل سیاه
مواد لازم سس
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو، نمک، فلفل سیاه
کِیپر چیست؟ (caper) یک سبزی (غنچه) متداول در غذاهای مدیترانه‌ای می باشد که کاربرد فراوانی در انواع غذاها،‌ سالادها و ترشیجات دارد.
گوشت را به روش ژولین (کبریتی درشت) خرد کرده با مقدار اندکی روغن زیتون بی بو روی شعله کم بگذارید تا سرخ شود. اواخر پخت وقتی گوشت ها نرم و مغز پخت شد به آن آویشن، نمک و فلفل افزوده تابه را از روی حرارت بردارید.
کاهو را شسته بگذارید آبش کاملا برود. سپس درشت خرد کنید. هویج را پوست گرفته به شکل کبریتی خرد کنید. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کرده همراه هویج، کیپر به کاهو های خرد شده اضافه کنید. روغن زیتون، آبلیمو، نمک، فلفل را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده به سالاد اضافه کنید. سالاد را به ظرف مخصوص منتقل کرده رویش تکه های گوشت، تخم مرغ برش داده شده را بچینید. برگ های تازه جعفری را از ساقه جدا کرده خوب شسته کاملا خرد کرده روی سالاد بپاشید.