• خرید vpn
  • ما هنـوز به فـردایی روشـن امید داریم

    صفحه اصلی » اداب و رسوم , مطالب برگزیده سایت » تاجیک‌ها در ماه رمضان چه می‌خورند؟
    کد خبر : 1832261

    تاجیک‌ها در ماه رمضان چه می‌خورند؟

    سفره یا همان دسترخان مردم تاجیکستان در افطار و سحر ماه مبارک رمضان غذاهای ویژه‌ای دارد که با هم مرور می کنیم.

    تاجیک‌ها در ماه رمضان چه می‌خورند؟Reviewed by Farnaz on Jul 20Rating:

    به گزارش خبرنگارخبرگزاری فارس در دوشنبه، در تاجیکستان 8 میلیونی با بیش از 98 درصد مسلمان، ماه مبارک رمضان با شکوه خاصی تجلیل می‌شود.

    مردم این کشور مسلمان و همزبان ماه مبارک رمضان سال جاری را از روز سه شنبه 18 تیرماه آغاز کردند.

    روزه‌داران تاجیک رمضان سال جاری را که همزمان با تابستان و هوای گرم آن است به قصد عبادت و طاعت خدای متعال و قربت روزه می‌گیرند.

    آنان پس از افطار در مساجد و منازل خود به خواندن نماز و قرآن مبادرت می‌ورزند.

    سفره یا همان دسترخان تاجیکی در هنگام افطار و سحر با غذاهای محلی تاجیکان تزیین می‌شود، غذاهای مختلفی که تاجیکان در ماه رمضان با آنها روزه‌داران را افطاری می‌دهند.

    1iranvij_4701210620 2iranvij_2654519960 3iranvij_7074243190 4iranvij_9799319033 5iranvij_4508925733

    یکی از خوراکی‌هایی که مانند زولبیا و بامیه ما، خاص ماه رمضان است «نشاله» نام دارد.

    این خوراکی که نوعی شیرینی محسوب می‌شود با روغن ریشه یک نوع گیاه کوهی، آب، شکر و سفیده تخم‌مرغ تهیه می‌شود که شیرینی بسیار زیادی دارد.

    نشاله همزمان با ماه مبارک رمضان در بازارها پیدا شده و فروشندگان به عنوان یک طعام رمضانی آن را عرضه می‌کنند.

    در سفره افطاری تاجیکان علاوه بر نشاله، خرما، نان، سالاد، نوشابه، آب و خوراکی‌هایی مانند آش‌پلو، شوربا، کباب و انواع سوپ‌ها یافت می‌شود.

    6iranvij_6390129766 7iranvij_7393013928 8iranvij_2418888911 9iranvij_8455294519

    «اتاله» (یک نوع سوپ) نیز از غذاهای سبک است که آن نیز با شیوه‌ای خاص و در هر منطقه تاجیکستان به شکل خاص آن محل پخت می‌شود. مثلا در شهر دوشنبه و نواحی مرکزی تاجیکستان، اتاله با استفاده از آرد، شکر و روغن زرد تهیه می‌شود.

    شیرچایی نسبت به 2 نوع غذای دیگر خیلی ساده و سریع آماده شده و برای تهیه آن از شیر، کمی چایی خشک و روغن زرد یا کره استفاده می‌شود. «قرت آب» (غذایی با استفاده از کشک)، «شکرآب» (با استفاده از پیاز، گوجه فرنگی و سبزی و گاهی کمی روغن گیاهی)، «آش بریده» (آش رشته)، «آش پلو»، «اوگرا» و «ماست‌آبه» برخی دیگر از انواع خوردنی‌های معمول در تاجیکستان است که در ماه رمضان کدبانو های تاجیک با حوصله خاص برای سفره افطاری تهیه می‌کنند.

    در برخی از مناطق تاجیکستان در سر سفره افطار از آب خشک میوه از جمله «غولینگ آب» با استفاده از زردآلو خشک می‌گذارند و خوردن آن را برای تنظیم قلب مفید می‌دانند.

    تاجیک‌ها این رسم را نیز دارند که اگر بتوانند در ماه رمضان یک بار به خویشاوندان و همسایگان افطاری می‌دهند و بعد از خوردن غذای افطار، یکی از حضار آیاتی از قران را تلاوت می‌کند.

    گذاشتن انواع میوه‌هایی که در تاجیکستان می‌رویند از جمله سیب، انار، انگور، هلو، هندوانه و خربزه نیز بر سر سفره رمضان معمول است.

    10iranvij_2559980833 11iranvij_6232537970 12iranvij_6746673875 13iranvij_2919983884 14iranvij_2081463633

    به دلیل سرد و مرطوب بودن اقلیم تاجیکستان خرمای سیاه و قهوه‌ای در این کشور تولید نمی‌شود. به همین دلیل، میزان واردات این محصول از ایران و کشورهای عربی به تاجیکستان در ماه رمضان افزایش می‌یابد.

    معمولا خانواده‌های تاجیک روزه خود را با خرما باز می‌کنند و این را سنت می‌دانند. استفاده از انواع غذاهای محلی در دسترخان (سفره) افطاری و همچنین سفره عید فطر از رسوم مردم تاجیکستان است.

    نان تنک یا چپاتی (لواش)، فطیر، کلیچه، گردچه، چگلدک، سمبوسه و سله از انواع خوردنی‌هایی است که تاجیک‌ها از آرد تهیه کرده و در سفره افطار و سحری این ماه از آن استفاده می‌کنند.

    برای هر فردی که قبل از طلوع آفتاب تا زمان فرا رسیدن غروب با امید کسب ثواب و رضایت خداوند بزرگ لب از خوردن و نوشیدن بسته است، استفاده از غذاهای رمضان علاوه بر رفع گرسنگی، معنویت خاصی را نیز به همراه دارد.

    15iranvij_4802385550 16iranvij_0953222384 17iranvij_0437120454 18iranvij_3884576508 19iranvij_8760815755

    ماه رمضان در این دیار، به ماه دوستی، محبت، عشق، صفا و کمک به همنوعان شهرت یافته است.

    حضور پرشور در مساجد، کنار گذاشتن کدورت‌های گذشته، بخشش یکدیگر، آشتی کردن و هدیه دادن به خویشاوندان و همسایگان از رسم‌های دیگر تاجیکان در این ماه است.

    گستردن سفره برای روزه‌داران و اطعام آنها با انواع غذاهای مخصوص این ماه از سنت‌ها و رسوم رایج در میان جمعیت این کشور مسلمان است.

    تصاویر بیشتری از غذاهای تاجیکان در زیر آمده است:

    20iranvij_3674316673 21iranvij_4864593745 22iranvij_3480092149 23iranvij_8084285863 24iranvij_8987293333 25iranvij_7967394118 26iranvij_7963585446 27iranvij_9164253689 28iranvij_7842364600 29iranvij_6265832217

    دوره های نوروزی عصر شبکه

    مطالب مرتبط

    ویژه های ایران ویج

    دیدگاهها (۰)



    ;کانال تلگرام ایران ویج اصلاحات نیوز آموزشگاه مهندسی عصر شبکه

    آخرین اخبار و مطالب

    پربحث ترین های هفته

    Sorry. No data so far.