طرز تهیه نان شیرینی خشک

نان شیرینی خشک

این خمیر مایه اصلی اغلب شیرینی های خشک است که با تغییر اسانس و شکل آن نوع و اسم آن تعییر می کند .
 مواد لازم:

۱-آرد سفید                                                         ۱ کیلو

۲-روغن                                                              ۴۵۰گرم

۳-خاک قند                                                          ۳۵۰گرم

۴-وانیل به مقدار کم یا کاکائو                                  ۲ قاشق سوپخوری

یا دارچین کوبیده                                                  دو قاشق سوپخوری

یا زنجبیل کوبیده                                                 ۲ قاشق سوپخوری

یا رنده پوست مرکبات (پرتقال ، نارنج ، لیموترش)      ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

روغن و خاک قند و اسانسی را که دوست داریم مخلوط میکنیم و می زنیم تا مثل کرم نرم و لطیف شود بعد آرد را می ریزیم و خوب بهم می زنیم و خمیر را مالش میدهیم تا نرم شود و چسبندگی  پیدا کند ( خمیر را بعد از نرم شدن نباید زیاد مالش داد چون ممکن است روغن بیندازد ) روی خمیر را می پوشانیم و می گذاریم چند ساعت بماند بعد خمیر را باز می کنیم و بهر شکلی که بخواهیم قالب می زنیم و در فر ملایم می پزیم ( روی نانهای قالب زده را ممکن است کمی زرده تخم مرغ و یا سفیده تخم مرغ بمالیم و با خلال بادام و پسته تزئین کنیم )